UNA RUNNER IN CUCINA

Come trovare la giusta motivazione per iniziare a correre??

Settembre è di solito il mese in cui, rientrati dalle vacanze, si ritorna alla routine di tutti i giorni. Si rientra al lavoro, a scuola e moltissime persone decidono che è il momento giusto per iscriversi in palestra o per iniziare a fare un po’ di movimento. E’ sicuramente un ottimo periodo per riprendere a correre, o per iniziare, grazie alle temperature che sono rientrate nella norma e grazie alle giornate che anche se iniziano ad accorciarsi, sono ancora miti.  (altro…)

Oggi ho provato a fare i muffins ai mirtilli utilizzando la farina di canapa biologica. Questa farina scura, dalla grana spessa e dal sapore molto particolare si ricava proprio dai semi della canapa che sono un alimento ricco di proprietà benefiche per la nostra salute. Per noi runners sono particolarmente utili:  (altro…)

Le fragole sono per eccellenza il simbolo della primavera….ma lo sapevi che fanno anche molto bene alla salute di noi runners? Ebbene sì! Dentro a questo frutto morbido e saporito si nascondono moltissimi benefici che fanno della fragola un ottimo alleato per accompagnarci prima e dopo le nostre corse.

Scopri i benefici per noi runners… (altro…)

Diciamoci la verità. A chi non piace il tiramisù? Io lo adoro non solo nella versione classica ma anche e soprattutto quello con la frutta. La ricetta di oggi è una versione un po’ più leggera di questo buonissimo dolce dove ho sostituito il mascarpone con lo yogurt greco e ho tolto le uova. Ho lasciato la panna montata che secondo me ci stava per mantenere la crema soffice e non troppo liquida. Ho utilizzato i biscotti ‘Oro Saiwa’ al posto dei classici savoiardi e tu puoi utilizzare i biscotti che usi di solito e che ti piacciono di più. Se non bevi latte vaccino puoi utilizzare quello vegetale oppure puoi anche immergere i biscotti nel succo di fragola (devi frullare a parte le fragole e passare poi il tutto con un colino per separare il succo dalla polpa). (altro…)

Per noi runners, come del resto per tutte le persone che ci tengono al loro benessere, mangiare in modo corretto è fondamentale per mantenerci in forma e in salute. Come ti sarai ben accorto l’argomento ‘ALIMENTAZIONE’ è ormai ampiamente trattato in lungo e in largo on-line: siamo costantemente bombardati di notizie e consigli su come alimentarci, su cosa evitare, su quali cibi preferire…e fin qua tutto bene, anzi, meglio essere sempre ben informati. Il problema si pone quando su uno stesso tema gli esperti non sono concordi tra lori e ci danno indicazioni in contrasto una con l’altra creandoci confusione, dubbi e false convinzioni. Ma allora a chi dobbiamo credere?
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Stamattina quando ho aperto gli occhi per un attimo ho sperato di essere ancora a Gran Canaria….I miei dieci giorni di esplorazione dell’isola sono volati così in fretta ma sono bastati per farmi totalmente conquistare dalle sue spiagge dorate, dal suo mare cristallino, dalle sue montagne, dalle dune di sabbia che si affacciano sull’Oceano Atlantico e dal suo clima mite e ventilato. Sono tutti questi spazi naturali così diversi tra loro che la rendono così unica e perfetta per gli amanti della corsa, del trailrunning e del triathlon.

Partiamo dai RUNNERS!

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Dicono che la maratona di Valencia è la più veloce d’Europa…..confermo!!! E’ stato così anche per me ma non tanto per una questione di tempo di gara, quanto per il tifo spettacolare che ho trovato qui e che fa passare i 42.195 km velocemente. 

A partire dal 10 km circa il pubblico presente lungo le strade comincia a farsi sentire. C’è un ‘punto di animazione’ ogni 200 metri. Spuntano fuori da ogni angolo, chi con striscioni fatti all’ultimo momento su un pezzo di lenzuolo, chi con i coperchi delle pentole, chi vestito in maschera e sono li solo per te. E mentre tu dai tutto con le gambe e il fiato, loro danno tutto con il cuore. Cantano, ballano, applaudono, incitano senza fermarsi mai e guai a te se ti fermi….Non appena vedono che sei in un momento di difficoltà ti si avvicinano e ti esortano con un caloroso ‘Animo, animo!!!!’ oppure ‘tu si que puedes!!!!’ e li tu riparti, magari con dei dolori tremendi ai quadricipiti, ma stringi i denti perché non puoi deludere dei supporters così meravigliosi.  (altro…)

Siamo da pochi giorni in autunno che per me è la stagione dei funghi, delle castagne e della zucca!! Adoro la zucca in tutte le sue versioni. E’ un vero dono della natura e soprattutto per noi runners è un alimento eccezionale ricco di proprietà benefiche.
Essendo principalmente una fonte di carboidrati, oggi ti propongo questa ricetta per un pranzo dolce, nutriente e molto saziante.

La puoi accompagnare con dei crostini di pane caldo e con una bella insalata mista.  (altro…)

Dopo le fragole e la panna, un altro abbinamento secondo me eccezionale è quello di lamponi e cioccolato. Siccome è da molto tempo che non facevo il cheesecake, uno dei miei dolci preferiti in assoluto, perché non preparare un soffice cheesecake con questi due fantastici ingredienti? La ricetta alla quale mi sono ispirata è quella del ‘cheesecake al cacao e limone’ di ‘Sale & Pepe’ con alcune modifiche. Ho utilizzato la ricotta biologica, fonte di proteine di ottima qualità e ho sostituito lo zucchero con lo sciroppo d’agave. Devo dire che il risultato è strepitoso!!! 
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Maggio…stagione di ciliegie! Un altro ottimo alimento per noi runners grazie alle loro note proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie. Sono buonissime semplicemente al ‘naturale’ ma tuffate, fresche, in questa deliziosa e dolce crema sono una goduria. Il clafoutis, nella sua semplicità (è facilissimo da fare!!!) servito tiepido, come dessert o anche come colazione della domenica, è fantastico.  (altro…)

Una versione primaverile di un grande classico della cucina italiana… le lasagne! Con zucchine e rucola. Tra i vari strati, assieme alla besciamella e al parmigiano, c’è anche la robiola che aggiunge ancora più sapore e da un tocco di cremosità al piatto. Superfluo dire che sono buonissime….e facili da preparare.

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