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Ciò che rende un allenamento perfetto…..è cosa mangi dopo!

MUFFIN AI MIRTILLI CON FARINA DI CANAPA

MUFFIN AI MIRTILLI CON FARINA DI CANAPA

Oggi ho provato a fare i muffins ai mirtilli utilizzando la farina di canapa biologica. Questa farina scura, dalla grana spessa e dal sapore molto particolare si ricava proprio dai semi della canapa che sono un alimento ricco di proprietà benefiche per la nostra salute. Per noi runners sono particolarmente utili: 

-contengono tutti gli aminoacidi essenziali per la sintesi delle proteine e per questo motivo sono considerati come un alimento completo dal punto di vista proteico;

-contribuiscono al rafforzamento del sistema immunitario del corpo umano grazie al loro contenuto per ben del 75% di acidi grassi polinsaturi essenziali, come l’acido llinolenico, linoleico e alfalinoleico, considerati essenziali anche per il funzionamento dei muscoli;

-sono una buona fonte di vitamina E, adatta a svolgere una importante azione antiossidante, oltre che di sali minerali, come potassio, magnesio e calcio.

(Fonte:greenme.it/…/9442-semi-di-canapa-usi-proprieta

Questi muffins oltre ad essere buoni sono facilissimi da preparare! 

Ingredienti per 8 muffins

125 gr di Farina di Canapa Biologica Ruggeri

125 gr di Farina Bio ‘Arifa’ Ruggeri

(in alternativa puoi utilizzare una normale farina 0)

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaio di sciroppo d’agave

(in alternativa puoi utilizzare 100 gr di zucchero)

2 uova intere

50 gr di burro fuso

200 ml di yogurt greco

125 gr di mirtilli freschi

 

Preparazione

In una ciotola mescola assieme tutti gli ingredienti secchi: le due farine, il lievito e se non hai lo sciroppo d’agave, lo zucchero.

In un’altra ciotola mescola assieme tutti gli ingredienti umidi: il burro fuso, le uova, lo sciroppo d’agave e lo yogurt greco.

Poi unisci tutti gli ingredienti secchi con quelli umidi mescolando per bene. Se vedi che il composto è troppo asciutto aggiungi un po’ di latte.

Aggiungi per ultimi i mirtilli e mescolando lentamente falli amalgamare bene all’impasto.

Prendi uno stampo in silicone per muffin oppure dei pirottini di alluminio.

Riempili per 3/4 con in composto e infornali a 180° per 20 minuti



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