Gazpacho
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Ingredienti
- 300 gr di pomodoro fresco
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cetriolo
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai d'olio d'oliva
Procedimento:
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Step 1
Lava bene il pomodoro, taglialo a dadini e saltalo in padella per circa 15 min con due cucchiai di olio e.v.o..
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Step 2
Nel frattempo lava bene il peperone e taglialo a pezzetti; sbuccia la cipolla e tagliala a pezzetti; pela il cetriolo, taglialo a metà nel senso della lunghezza, togli tutti i semini e taglialo a pezzetti.
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Step 3
Versa in un mixer tutte le verdure: il pomodoro cotto, il peperone, la cipolla, lo spicchio d’aglio e il cetriolo. Aggiungi un pizzico di sale e frulla tutto assieme.
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Step 4
Versa il gazpacho in una terrina e conserva in frigorifero fino al momento di servire.
