MUFFIN ALL'AVENA

Soprattutto nelle giornate in cui abbiamo in programma un allenamento intenso è d’obbligo iniziare la giornata con una bella colazione ricca e gustosa. Questi muffins oltre ad essere deliziosi, sono facilissimi da fare!

Uno degli ingredienti principali è l’avena, un alimento eccezionale per noi runners, ideale da consumare prima di un allenamento di lunga durata perché grazie al suo contenuto di fibre, i carboidrati vengono rilasciati nel flusso sanguigno poco per volta, senza causare picchi glicemici, e quindi sbalzi dei livelli di zuccheri nel sangue.

Questo flusso regolare mantiene l’energia costante durante l’allenamento.L’avena contiene inoltre 6 degli 8 aminoacidi essenziali e anche vitamine e minerali importanti per la nostra salute e rendimento come Vitamina E, B1, B2, B3, B6, calcio, ferro, zinco, fosforo, magnesio, potassio, rame e sodio. Insomma con questi muffins possiamo iniziare la nostra giornata alla grande!

INGREDIENTI PER 8 MUFFIN

125 gr farina autolievitante

125 gr di fiocchi d’avena

25 gr di burro

40 gr di zucchero di canna

1 uovo

150 ml di latte

50 gr di uva passa

PROCEDIMENTO

Fai ammorbidire l’uvetta per 5 minuti mettendola in una bacinella con un po’ d’acqua tiepida.

In una ciotola mescola la farina e l’avena.

Aggiungi il burro fuso, lo zucchero, l’uovo e il latte. Mescola bene.

Strizza l’uvetta e aggiungila al composto.

Versa il composto negli stampini e cuoci per circa 15 minuti fino a doratura.

Fai sempre la prova dello stecchino per verificare la giusta cottura!