Tartufini al cocco

In una ciotola lavora la ricotta con un cucchiaio per ammorbidirla un po’.

Aggiungi la banana e  schiacciala con la forchetta mescolando bene tutto assieme.

Aggiungi un po’ alla volta la farina di cocco: se il composto dovesse risultare troppo morbido (dipende dalla consistenza della ricotta) aggiungi ancora un po’ di farina di cocco. Se invece ti accorgi che si è addensato troppo, aggiungi un po’ di latte. Per questa ricetta bisogna andare un po’ a occhio: il risultato finale deve essere un impasto morbido ma compatto perché devi farci delle piccole palline che ovviamente non devono sfaldarsi.

Passa ogni pallina nel cacao (io ho utilizzato quello amaro ma puoi usare anche quello dolce se preferisci) e mettila nel pirottino di carta oppure su un vassoio con sotto un foglio di carta da forno.

Continua così fino ad esaurimento degli ingredienti e metti in frigo.