TORTA DI CAROTE INTEGRALE

La torta di carote è sempre un grande classico. E’ ideale sia a colazione che come merenda dopo l’allenamento ed è semplicissima da fare.

INGREDIENTI

250 gr di farina integrale

250 gr di carote

50 gr di gherigli di noce

2 cucchiai di zucchero

3 uova

100 ml di olio di semi di girasole

1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Tritare nel mixer le carote e le noci. In una terrina sbattere le uova con lo zucchero e poi aggiungere le carote tritate, le noci tritate, l’olio di semi, la farina e la bustina di lievito.

Imburrare e infarinare uno stampo per dolci (io ho usato uno stampo di alluminio a forma di ciambella) e infornare a 180° per 35/40 min.

Per essere sicuro che la torta sia cotta, fai sempre la prova dello stecchino.

La torta si può anche tagliare a fette e mettere nel congelatore perché si conserva benissimo. Puoi ad esempio preparartela alla domenica per la settimana successiva così hai la colazione pronta. Basta infatti togliere una fetta dal freezer 20 minuti prima di mangiarla, lasciandola a temperatura ambiente.

In alternativa basta passarla nel microonde ed è come appena sfornata.

Buona colazione e buona merenda!